Cocemos el arroz con agua y sal y una pizca de aceite durante 13 minutos aproximadamente
Después de cocido removemos con una cuchara grande para que quede desgranado
Mientras el arroz se cuece, colocamos un sartén con aceite hirviendo o mantequilla y comenzamos a dorar las salchichas
De igual forma freímos los huevos aparte
Pelamos los plátanos, los cortamos por la mitad a lo largo y los doramos en una sartén con un poco de aceite
Retiramos del fuego cuando estén dorados los huevos fritos, las salchichas y los plátanos y los colocamos en un plato
Picamos los ajos y la cebolla para hacer el sofrito de la salsa de tomate y le añadimos el laurel
Moldeamos el arroz en cada plato y le añadimos el huevo frito, las salchichas y el platanito frito al gusto y le rociamos la salsa de tomate y la pimienta por encima al molde de arroz
Por ultimo lo servimos en la mesa caliente y degustamos de una deliciosa y rápida cena en menos de 45minutos a la altura del paladar más exigente.