{"id":2750,"date":"2026-10-20T00:28:32","date_gmt":"2026-10-20T00:28:32","guid":{"rendered":"https:\/\/visitcubago.com\/?p=2750"},"modified":"2026-10-20T00:28:33","modified_gmt":"2026-10-20T00:28:33","slug":"potaje-garbanzos-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/recetas\/potaje-garbanzos-cubano\/","title":{"rendered":"Garbanzos cubanos"},"content":{"rendered":"

Los garbanzos son de los potajes que m\u00e1s se cocinaban los s\u00e1bados en las casas cubanas: la olla al fuego desde temprano, el sofrito con tocino y chorizo y la familia alrededor de la mesa. Es un plato heredado de Espa\u00f1a que en Cuba tom\u00f3 su propio sabor.<\/p>\n

Aqu\u00ed tienes las dos formas m\u00e1s comunes de prepararlos: el potaje de garbanzos<\/strong>, con chorizo, morcilla y papa, y los garbanzos fritos<\/strong>, m\u00e1s secos y con vino. Si buscas m\u00e1s ideas, mira los platos t\u00edpicos de la comida cubana<\/a>.<\/p>\n

Garbanzos cubanos: un poco de historia<\/h2>\n

\"Potaje<\/p>\n

El garbanzo se domestic\u00f3 hace m\u00e1s de 9.000 a\u00f1os en el Creciente F\u00e9rtil, en el sureste de la actual Turqu\u00eda. Fenicios, griegos y romanos lo extendieron por el Mediterr\u00e1neo, y en Espa\u00f1a se convirti\u00f3 en la base del cocido y de muchos potajes.<\/p>\n

Lleg\u00f3 a Cuba con los colonos espa\u00f1oles y se adapt\u00f3 a lo que hab\u00eda a mano: m\u00e1s sofrito, m\u00e1s embutido de cerdo y papa para espesar. As\u00ed naci\u00f3 el potaje de garbanzos que hoy se come en toda la isla.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo preparar garbanzos cubanos?<\/h2>\n

Cada familia tiene su receta. Estos tres trucos valen para las dos:<\/p>\n

Truco 1: remojo desde la noche anterior<\/h3>\n

C\u00fabrelos con bastante agua y una cucharadita de sal y d\u00e9jalos toda la noche. Se ablandan antes y no se pelan al cocinarlos.<\/p>\n

Truco 2: chorizo, morcilla y tocino (o lo que haya)<\/h3>\n

Los embutidos de cerdo le dan el sabor de siempre. Si faltan, un pedazo de jam\u00f3n o de lomo tambi\u00e9n sirve.<\/p>\n

Truco 3: un chorrito de vino seco<\/h3>\n

Un poco de vino seco o vino blanco en el sofrito le da un punto \u00e1cido que va muy bien con el embutido.<\/p>\n

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Acompa\u00f1amiento<\/span>Cubana<\/span><\/div>\n

Potaje de garbanzos cubanos<\/h2>\n
Potaje de garbanzos con chorizo, morcilla, tocino y papa, como se hace en las casas cubanas.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n <\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n
Cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n
Total <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n
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Ingredientes
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