{"id":19522,"date":"2026-11-07T01:29:28","date_gmt":"2026-11-07T01:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/?p=19522"},"modified":"2026-11-07T01:36:30","modified_gmt":"2026-11-07T01:36:30","slug":"floridita-habana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/recetas\/floridita-habana\/","title":{"rendered":"El Floridita de La Habana"},"content":{"rendered":"\n

Si el daiquir\u00ed tiene una casa, est\u00e1 en La Habana Vieja, en la esquina de Obispo y Monserrate. All\u00ed, detr\u00e1s de una barra de caoba, El Floridita de La Habana<\/strong> lleva m\u00e1s de dos siglos sirviendo tragos y presumiendo, con raz\u00f3n, del t\u00edtulo de \u00abla cuna del daiquir\u00ed\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por su barra pasaron Ernest Hemingway, estrellas de Hollywood y miles de viajeros que siguen llegando cada a\u00f1o. Te contamos su historia, qu\u00e9 pedir si lo visitas y c\u00f3mo preparar en casa el daiquir\u00ed Floridita<\/strong>, el frap\u00e9 que hizo famoso al bar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es El Floridita?<\/h2>\n\n\n\n
\"Fachada<\/figure>\n\n\n\n

El Floridita es el bar-restaurante m\u00e1s famoso de Cuba.<\/strong> Est\u00e1 en la calle Obispo n.\u00ba 557, esquina a Monserrate, en La Habana Vieja. Abri\u00f3 en 1817, es conocido como la cuna del daiquir\u00ed y fue el bar favorito de Ernest Hemingway. Hoy lo gestiona la empresa estatal cubana Palmares.<\/p>\n\n\n\n

Historia: de La Pi\u00f1a de Plata al Floridita<\/h2>\n\n\n\n

El local abri\u00f3 en 1817 con el nombre de La Pi\u00f1a de Plata<\/em>, justo donde la calle Obispo sube desde el puerto. Era una bodega y caf\u00e9 como tantos de la ciudad. Con los a\u00f1os pas\u00f3 a llamarse La Florida, y los habaneros terminaron dici\u00e9ndole cari\u00f1osamente Floridita.<\/p>\n\n\n\n

A principios del siglo XX se ampli\u00f3 con un restaurante y se llen\u00f3 de viajeros. La cercan\u00eda con Estados Unidos y, m\u00e1s tarde, los a\u00f1os de la Ley Seca convirtieron La Habana en el gran bar de muchos norteamericanos, y el Floridita en uno de sus puntos de encuentro.<\/p>\n\n\n\n

Constante, el rey de los coteleros<\/h2>\n\n\n\n

La pieza clave de esta historia es Constantino Ribalaigua Vert<\/strong>, Constante para todos. Naci\u00f3 en Lloret de Mar (Girona) en 1888 y lleg\u00f3 a Cuba siendo ni\u00f1o. Seg\u00fan cont\u00f3 \u00e9l mismo, aprendi\u00f3 el oficio de su padre, que tambi\u00e9n era cantinero.<\/p>\n\n\n\n

Empez\u00f3 a trabajar en La Florida hacia 1912 o 1914 y con el tiempo se hizo due\u00f1o del bar. Las fuentes no coinciden en la fecha de la compra: unas dicen 1918 y otras, como el Oxford Companion to Spirits & Cocktails<\/em>, la sit\u00faan en 1935.<\/p>\n\n\n\n