{"id":17715,"date":"2026-11-14T02:43:37","date_gmt":"2026-11-14T02:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/?p=17715"},"modified":"2026-11-14T03:12:23","modified_gmt":"2026-11-14T03:12:23","slug":"lechon-asado-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/recetas\/lechon-asado-cubano\/","title":{"rendered":"Lech\u00f3n asado cubano de Nochebuena"},"content":{"rendered":"

En Cuba no hay Nochebuena sin lech\u00f3n asado<\/strong>. En casa se hace con una pierna o un pernil de cerdo al horno<\/strong>, marinado toda la noche en mojo criollo y asado despacio, hasta que la carne se deshace y la piel queda crujiente.<\/p>\n

Es la receta de la fiesta, pero no tiene ning\u00fan secreto dif\u00edcil: buen mojo, tiempo y paciencia. Te contamos c\u00f3mo se celebra, c\u00f3mo se hace el mojo y la receta paso a paso.<\/p>\n

\"Lech\u00f3n<\/figure>\n

El lech\u00f3n, rey de la Nochebuena cubana<\/h2>\n

La noche del 24 de diciembre es la cena grande de la familia cubana, y el centro de la mesa es el cerdo. En el campo se asa el lech\u00f3n entero, en p\u00faa (dando vueltas sobre las brasas) o en hoyo; en la ciudad, y en casi todas las casas de los cubanos fuera de la isla, se hace con una pierna o un pernil en el horno.<\/p>\n

Cambia el m\u00e9todo, pero no el sabor: el del mojo criollo<\/strong> de naranja agria y ajo.<\/p>\n

El mojo criollo, la clave del lech\u00f3n<\/h2>\n

El mojo es un adobo de naranja agria, mucho ajo, comino, or\u00e9gano, sal y aceite<\/strong>. Se machaca en el mortero y se mete dentro de la carne con cortes profundos. Si no encuentras naranja agria, mezcla dos partes de zumo de naranja dulce con una de lim\u00f3n o lima.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer lech\u00f3n asado a la cubana en el horno<\/h2>\n

Cuanto m\u00e1s tiempo marina la carne, m\u00e1s sabor coge: lo ideal es dejarla de un d\u00eda para otro y asarla a 160 \u00b0C, tapada, reg\u00e1ndola con su jugo.<\/p>\n

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Plato Principal<\/span>Cubana<\/span><\/div>\n

Lech\u00f3n asado cubano<\/h2>\n
Pierna o pernil de cerdo marinado toda la noche en mojo criollo de naranja agria y ajo, y asado lento en el horno hasta que la piel cruje. El plato de la Nochebuena cubana.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n <\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n
Cocci\u00f3n <\/span>4 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>\n
Total <\/span>4 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n
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Ingredientes
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