{"id":17712,"date":"2026-11-10T09:00:00","date_gmt":"2026-11-10T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/?p=17712"},"modified":"2026-11-14T03:12:24","modified_gmt":"2026-11-14T03:12:24","slug":"frijoles-negros-cubanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cubakilos.com\/tienda\/recetas\/frijoles-negros-cubanos\/","title":{"rendered":"Frijoles negros cubanos"},"content":{"rendered":"

Los frijoles negros cubanos<\/strong> son el coraz\u00f3n de la mesa en Cuba: se comen sobre el arroz blanco, se mezclan con \u00e9l para hacer congr\u00ed o moros y cristianos, y no faltan ni un domingo ni una Nochebuena.<\/p>\n

El secreto de los frijoles negros a la cubana<\/strong> est\u00e1 en el sofrito y en dejarlos \u00abdormir\u00bb a fuego lento hasta que espesen. Aqu\u00ed tienes la receta paso a paso, en olla normal o expr\u00e9s, con los trucos de casa para que queden como all\u00e1.<\/p>\n

\"Frijoles<\/figure>\n

Los frijoles negros en la cocina cubana<\/h2>\n

En Cuba se comen frijoles de varios colores, pero los negros son los m\u00e1s queridos, sobre todo en el occidente de la isla. En el oriente se usan m\u00e1s los colorados: por eso el congr\u00ed oriental se hace con frijoles colorados y en La Habana el arroz con frijoles negros se suele llamar moros y cristianos.<\/p>\n

Se sirven de dos maneras: dormidos<\/strong>, espesos y separados del arroz, o mezclados<\/strong> con el arroz en la misma olla, como en el arroz congr\u00ed<\/a>. Esta receta es la primera: la base de casi todas las comidas cubanas.<\/p>\n

C\u00f3mo se comen en Cuba<\/h2>\n

Lo cl\u00e1sico es un plato de arroz blanco con frijoles negros por encima, pl\u00e1tano maduro frito y una carne: ropa vieja<\/a>, picadillo a la habanera<\/a> o un bistec. Tambi\u00e9n acompa\u00f1an al arroz a la cubana<\/a> y a cualquiera de los arroces cubanos<\/a>. Y en Nochebuena son el acompa\u00f1ante del lech\u00f3n asado<\/a>.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer frijoles negros a la cubana<\/h2>\n

Se ponen en remojo la noche anterior, se cuecen hasta que est\u00e9n blandos y se terminan con un sofrito de aj\u00ed, cebolla, ajo, comino y or\u00e9gano, m\u00e1s un chorrito de vinagre y una pizca de az\u00facar.<\/p>\n

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Plato Principal<\/span>Cubana<\/span><\/div>\n

Frijoles negros cubanos<\/h2>\n
Frijoles negros a la cubana, dormidos en un sofrito criollo de aj\u00ed, cebolla, ajo y comino, con su toque de vinagre y az\u00facar. Para comer con arroz blanco.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n <\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n
Cocci\u00f3n <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n
Total <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 45 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimir receta<\/a>\n
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Ingredientes
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